立夏糊

白水剑心 · 发表于 2025-11-10 08:06:45

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本帖最后由东南来风于 2025-11-10 14:07 编辑

立夏至，万物长。在寿宁，一碗热气腾腾的立夏糊，不仅是节气的仪式，更是一份传承百年的乡愁。到一年立夏这一天，斜滩镇家家户户都有吃“立夏糊”的习惯，“立夏糊”俗称“培立夏”，寓“立夏雨期勿太久”之意。

“立夏糊”是讲米加水打成米浆，加入很多的辅料制作而成。 “立夏糊”做的方法比较繁杂，但很好吃，寿宁县这边海拔比较高，所以立夏时天气还是比较冷，春耕播种在这边其实都是立夏以后的事情了，所以立夏过了，就要开始忙碌的劳作了，寿宁县的人民认为，只要立夏吃了“立夏糊”，做农活不中暑，老人小孩吃了也健康不生病，所以“立夏糊”的习俗就一代代传下来了。

食材之一：笋

白水剑心 · 发表于 2025-11-10 08:07:44

我们这边叫笋咸，其他地方叫腌笋

白水剑心 · 发表于 2025-11-10 08:08:07

白水剑心 · 发表于 2025-11-10 08:08:30

白水剑心 · 发表于 2025-11-10 08:08:49

白水剑心 · 发表于 2025-11-10 08:09:21

食材之一，大肠

白水剑心 · 发表于 2025-11-10 08:09:47

白水剑心 · 发表于 2025-11-10 08:10:06

白水剑心 · 发表于 2025-11-10 08:13:06

五花肉一块、豆腐丝、春笋、豌豆、香菇、花蛤干或墨鱼干少许、蕨菜干、黄花莱干、虾肉、黄豆、豌豆、花生米去衣、蒜末、姜末少许、葱白（葱只要白色部分）

白水剑心 · 发表于 2025-11-10 08:13:30

开始打米浆

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[原创] 立夏糊

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