江湖菜•柴火鸡

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江湖菜•柴火鸡

柴火鸡是用烧柴火的简易灶台烹制的鸡肉。因柴火鸡烹制会产生大量烟雾很多地方已叫停。他的烹制方法是现场点杀土鸡，再用柴火在简易灶台上烧熟。菜品特点主要是原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆。由于“柴火鸡”烧柴烹制产生大量烟雾，且空气中长时间弥漫呛人味道，现在的柴火鸡店进行了改良才能开店。

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