江湖菜•柴火鸡

鹤林雨露

这是道西南地区的土菜吧，以前在贵州经常看得到。

老咖啡

鹤林雨露 发表于 2026-6-18 16:48
这是道西南地区的土菜吧，以前在贵州经常看得到。

在本地，城市里吃不到了，只有在县或农村才能吃到了，鲜香

鹤林雨露

老咖啡 发表于 2026-6-18 16:58
在本地，城市里吃不到了，只有在县或农村才能吃到了，鲜香

最好吃的炖鸡，你是没勇气去吃了，西藏林芝地区的“松茸石锅鸡”。
师傅们先将本地产的藏土鸡斩块，焯水。松茸切片后与当归、手掌参、沙参、党参、薏仁、红枣、枸杞一起放入石锅中，加高汤，先大火烧开，再小火慢炖。5-6小时后，这石锅鸡便大功告成了。
让你看着就会流口水。哈哈！

老咖啡

鹤林雨露 发表于 2026-6-18 17:06
最好吃的炖鸡，你是没勇气去吃了，西藏林芝地区的“松茸石锅鸡”。
师傅们先将本地产的藏土鸡斩块，焯水 ...

听起来就不错
以前一同事那时任林芝县长，多年的藏区生活让夫妻终于回到了重庆，也常去他家吃饭听他讲当地的情况

白水剑心

垂涎三尺

鹤林雨露

白水剑心 发表于 2026-6-18 18:24
垂涎三尺

你被老咖啡诱惑的直流口水了。哈哈！

东南来风

我的理解是用柴火煮用时比较长，所以鸡鸭肉煮得会比较入味。如果改成文火慢煮也会有同样的入味效果

老咖啡

东南来风 发表于 2026-6-18 20:14
我的理解是用柴火煮用时比较长，所以鸡鸭肉煮得会比较入味。如果改成文火慢煮也会有同样的入味效果 ...

柴火煮的味道还真不一样

老咖啡

鹤林雨露 发表于 2026-6-18 20:00
你被老咖啡诱惑的直流口水了。哈哈！

老咖啡

白水剑心 发表于 2026-6-18 18:24
垂涎三尺