路过光饼摊

东南来风

       平常夜间骑行时，好几次遇见一个摆在十字路口的“建瓯光饼”小摊子，遇到等红灯时就抓拍了两张。
查一下原来建瓯光饼还是有一些名堂的：


      建瓯光饼是福建省南平市建瓯传统名点，属闽菜福建小吃类，以面粉、芝麻为主要原料，经高炉烤制而成。其名称源于明代抗倭名将戚继光部队行军干粮的典故，现存光饼、肉饼、芝麻肉饼等品类，成品需达到"金面、银边、铁底、棉花心"的品质标准。传统制作需经发酵、揉面、戳孔等工序，饼坯直径5.5-6厘米，采用倒置陶缸烤炉配合炭火与水蒸气调控火候，饼面呈古铜色，底部脆硬不焦。

                               
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东南来风

      该饼历史可追溯至明嘉靖四十一年（1562年），戚继光率军入闽时发明带孔面饼作为行军干粮。2006年第三代传人郑建军改良发酵技术并注册"旺弟"商标，2015年与福州大学团队研发"光饼液氮冷却保鲜技术"实现工业化生产。现为省级非遗项目，通过非遗展演和品牌授权模式推向全国，年产量超300万只。

老咖啡

感觉像我们这的烧饼一样

东南来风

老咖啡 发表于 2025-12-16 01:34
感觉像我们这的烧饼一样

可能是各地称呼不一样罢了

老咖啡

东南来风 发表于 2025-12-16 13:08
可能是各地称呼不一样罢了

叫法上有可能不一样

大刘

精彩拍摄，非常漂亮，欣赏学习！问候老师！